酒店消防排煙、廚房排煙都是酒店正常工作中的重點事項，安全無小事，消防排煙關系大家生命財產(chǎn)安全，廚房排煙，弄不好就會煙霧彌漫，說到排煙就想到了排煙管，廚房的排煙通風管道設計的不好的話，廚房排煙出現(xiàn)了問題，廚房就會出現(xiàn)上述的煙霧繚繞的狀態(tài)，大家肯定都不想看到這樣的畫面，所以酒店必須要布置好廚房的排煙管道，讓廚房的油煙可以順利排出，保持廚房的干凈整潔。接下來為您進行詳細得介紹廚房通風排煙的一些事項。

廚房有效得通風、排風必須符合下列標準：

1.廚房和面點間等熱加工間得通風換氣，其中65%由排煙罩排出，35%由送新風管和換氣扇換氣完成，換氣一般每小時40次為宜（可在產(chǎn)品上設置頻率）。

2.排氣罩吸氣速度一般不應小于0.5米/秒（購買產(chǎn)品時有規(guī)格要求），排風管內(nèi)速度不應大于10米/秒（購買產(chǎn)品時有規(guī)格要求）。

3.廚房和面點間等熱加工間得補風量應該是排風量得70%左右，房間負壓值不應大于5帕（可在相關得儀器上測量），使廚房內(nèi)產(chǎn)生得油煙氣味不會往餐廳飄散，以達到隔熱、隔味得效果。

廚房的排煙和通風設計制原則是：抽油煙機的管道盡可能短，長度不得超過1.5米，抽油煙機設計標準是1.5米排煙長度為條件，測定噪音和空氣排量數(shù)據(jù)的。煙管長度超過1.5米后噪音超標、排煙能力下降。

煙道只能裝一個彎頭，是抽油煙機出口由垂直煙道變?yōu)樗綗煹馈＜右粋€直角彎頭等于加長1米煙道。

通風位置盡可能高，盡量是吸頂安裝，風道同樣是越短越好，減少管道阻尼噪音。

依據(jù)上述要求可以讓抽油煙機和排風機工作時低噪音（噪音小于55分貝的標準）；通風換氣效果達到設計能力。

以上就是關于廚房通風排煙和消防通風排煙得詳細介紹。希望對大家有用。